用料
黃豆 | 300克 |
清水 | 2500克 |
葡萄糖酸內脂粉 | 4克 |
豆漿&豆花&豆腐~有工具有手就能做,超級簡單的做法
300克黃豆泡三個小時
豆漿機或者料理機打豆漿模式
準備2克內酯粉,淘寶上幾塊錢一包的
打好的豆漿紗布過濾後,煮開,豆漿會假沸騰,煮開後多煮幾分鐘確保煮熟了,如果用的豆漿機的話那就加熱到沸騰即可,此時就是豆漿
加入內酯粉快速攪動一下後,靜置五分鐘,豆花就好了,過濾的越細,打磨的越細,豆花越嫩
把豆花倒入紗布,用可以漏水的模具,放上重物,壓2個小時左右豆腐差不多成型,壓的時間越久豆腐越緊實越老,自制豆腐豆腐味和買的真的不一樣,看起來像老豆腐,吃起來確很嫩