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烤布蕾/焦糖布丁一步搞定~無黃油無淡奶油

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烤布蕾/焦糖布丁一步搞定~無黃油無淡奶油的做法步驟圖

用料  

鴨蛋 1個+1蛋黃
代糖(赤蘚糖醇) 10-20克
牛奶 150克
香草精 幾滴

烤布蕾/焦糖布丁一步搞定~無黃油無淡奶油的做法  

  1. 嗜甜可以提前燒一份焦糖(30g綿白糖1湯匙涼水燒至琥珀色停火再澆一勺開水,焦糖液倒入烤碗送入冷藏室)

  2. 所有材料放入碗中,瘋狂攪拌至融合【不用擔心大氣泡,一方面油脂含量很高,另一方面反正還要過篩嘛】

  3. 蛋奶液過篩兩次,中間清洗一下篩網上的蛋筋

  4. 預熱烤箱180°,並準備一盆60°左右的熱水【可以用微波爐叮一下,比燒水快】

  5. 把蛋奶液倒入烤碗,烤盤中注入熱水,烤箱中層上下火150°C 35-40min
    烤布蕾就時間短一點,布丁我喜歡吃硬一點的~

  6. 冷藏待吃~

TAG標籤:#無淡 #布丁 #烤布蕾 #焦糖 #黃油 #