烤布蕾/焦糖布丁一步搞定~無黃油無淡奶油
食譜館
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用料
鴨蛋 | 1個+1蛋黃 |
代糖(赤蘚糖醇) | 10-20克 |
牛奶 | 150克 |
香草精 | 幾滴 |
烤布蕾/焦糖布丁一步搞定~無黃油無淡奶油的做法
嗜甜可以提前燒一份焦糖(30g綿白糖1湯匙涼水燒至琥珀色停火再澆一勺開水,焦糖液倒入烤碗送入冷藏室)
所有材料放入碗中,瘋狂攪拌至融合【不用擔心大氣泡,一方面油脂含量很高,另一方面反正還要過篩嘛】
蛋奶液過篩兩次,中間清洗一下篩網上的蛋筋
預熱烤箱180°,並準備一盆60°左右的熱水【可以用微波爐叮一下,比燒水快】
把蛋奶液倒入烤碗,烤盤中注入熱水,烤箱中層上下火150°C 35-40min
烤布蕾就時間短一點,布丁我喜歡吃硬一點的~
冷藏待吃~