百財來聚！年夜飯吉祥菜白菜肉卷

一道經典的年菜，葷素搭配，白菜裹著肉餡，鮮嫩多汁，吃起來一點也不油膩，鮮美好吃，做法簡單，蒸蒸就上桌。

用料  

百財來聚！年夜飯吉祥菜白菜肉卷的做法  

1. 荸薺洗淨去皮後切成細粒，胡蘿蔔同樣洗淨去皮切成小粒，豬肉清洗乾淨，剁成肉末。

2. 把三種食材放一起拌勻後加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，適量鹽和少許糖拌勻後加適量蔥姜水攪拌到肉餡上勁。

3. 大白菜切掉菜幫子，洗淨後放入開水煮燙至菜葉變軟，撈出過涼後瀝乾水分。

4. 把處理好的菜葉平鋪在案板上，放上適量肉餡，從肉餡端捲起來，接頭壓在下面。

5. 碼入盤子中，放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘左右，具體的時間要根據菜肉卷的大小調整。

6. 再炒個肉醬，鍋中倒入少許油，放入100克肉餡，煸炒後加入1勺甜麵醬。

7. 翻炒均勻後倒入蒸出來的白菜卷的汁煮開就可以了。

8. 把炒好的肉醬放在白菜卷中間，撒上蔥花和小米椒點綴一下，就可以上桌了。

9. 有百財聚來的美好寓意，簡單好做。

10. 葷素搭配的一道菜，白菜裹著肉餡，鮮嫩多汁，吃起來一點也不油膩，鮮美好吃。

小貼士

白菜要買顏色嫩綠點的，這樣做出來顏色好看，焯水後的白菜最好把外面的那層薄膜撕掉，這樣吃起來就不會有筋絡連著，不好咬斷。