百財聚來-翡翠白玉包

時間過得真快，轉眼就快過年啦🎉
我們中國人吃年夜飯講究好意頭，
一定要吃的東西還真不少。
除了雞鴨魚肉，國民大白菜，因為諧音“百財”，也受到了大家的喜愛，
白菜葉子焯水，清甜多汁，是做釀菜的好材料。
今天的這道翡翠白玉包，
我使用的是西門子iQ300蒸烤一體機，
它的溫度穩定性和可調節精準度都非常高，
把餡料的肉汁和白菜的甜汁都完美保留，顏值高，味道也讓人驚豔，
非常適合年夜飯的時候和家人一起分享喔！

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用料  

百財聚來-翡翠白玉包的做法  

1. 準備需要用到的食材：

2. 香菇提前泡發切碎，蔥、姜切碎，枸杞用水泡軟備用；

3. 大白菜取白菜葉的部分用來包餡，白菜芯切下根部做裝飾用；

4. 肉末里加入1個蛋白、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、糖、香油用筷子朝一個方向攪拌肉餡至起膩、上勁的狀態，再加入切好的幹香菇粒和薑末、蔥花拌勻即可；

5. 白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出過涼瀝乾水分備用；

6. 取一片白菜葉，把香菇肉餡放在葉子前端，四面包裹起來，然後捲起來即可；

7. 依次都做好以後，放置到盤子四周，中間擺上白菜芯圍成百財聚來的造型🧧

8. 下面給西門子蒸烤一體機右上方的水箱加滿水，
   這個水箱是外接的，加水時不用開啟箱門，特別方便安全，而且1.2升大容量，可以長時間連續蒸制，不用擔心水會輕易燒乾哦~

9. 選擇選單中的100°C蒸制功能，然後再選擇時間，蒸烤一體機比傳統蒸鍋上汽快，溫度均勻、蒸汽足，所以只要選擇10分鐘就ok啦~

10. 預熱到100℃後，把準備好的白菜包放入西門子蒸烤一體機蒸10分鐘；

11. 蒸的過程中，來調一個最後要用到的勾芡汁兒：鍋中加水，加生抽、蠔油、糖、水澱粉煮開後把泡軟的枸杞放入即可~

12. 時間到，把蒸好的白菜包取出；

13. 淋上醬汁就可以美美的上桌啦~

14. 既是顏值擔當，又很有寓意，非常適合年夜飯的時候和家人一起分享喔🎉