廣式奶油饅頭 零失敗 懶人模式（黃狼霸）

今天我心血來潮準備做饅頭，結果家裡都是低筋麵粉，所以試著做了一下，這可真是零失敗的選單呢！我們家鄉把它稱作黃狼霸！哈哈！
選單前後改了好幾次，終於試驗了最好的一次後再次完整更新，這個選單絕對是零失敗，只要按照這個方法，不會失敗的哦！一次發酵，也不麻煩，真正的懶人模式！又香甜，又蓬鬆的饅頭出爐啦！

用料  

廣式奶油饅頭 零失敗 懶人模式（黃狼霸）的做法  

1. 牛奶（我的牛奶是用德運奶粉衝的）加熱後，將奶粉和糖放入，融化。放溫後，放入酵母，靜置5分鐘。

2. 在低筋粉（做了好幾次，才知道250克是最好的）中倒入剛才步驟一中的液體，揉至光滑的麵糰，再蓋上保鮮膜，放入烤箱中發酵。烤箱180度預熱三分鐘，再調至30或者40度，發酵一個小時。
   我再囉嗦一句：發酵後會有很多蜂窩狀的洞，還會很粘手，我建議大家忍耐，別加粉，一定要多揉，別摔打，揉成不粘手的狀態後，再用兩隻手攏成圓團，再捏至長條，切段，切段自己看著辦，不用太長就行，我切成了5到7段。

3. 發酵後，用擀麵杖把氣泡壓掉，並揉成一條，再切成段。放在鍋裡，醒發一下，一般15分鐘。由於我家沒有蒸鍋，我就用平時的鍋蒸，效果也是不錯的。

4. 煮的時候，大火煮開，再用中火蒸15分鐘，最後小火燜一分鐘，關火。等待兩分鐘，就可以開吃了！

5. 味道不錯哦！個人覺得不算甜，有嚼頭，連老公都覺得以後過年，我可以自己做饅頭了！

小貼士

我的這些小經驗，也是自己看了好多行家的編寫的，感謝大家的無私幫助！