磅蛋糕（Poundcake）A篇

磅蛋糕（poundcake）
一種基礎蛋糕

臺灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕
磅蛋糕內部組織紮實細膩，濃郁奶香，口感潤澤，哇好多優點，關鍵簡單🌝

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。”

A篇帶來三個口味
伯爵/百香果/香草檸檬
我最喜歡做這種多元化延伸的配方
可以一次性解鎖很多口味的產品

用料  

磅蛋糕（Poundcake）A篇的做法  

1. 黃油室溫軟化
   軟化到什麼程度應該不用多說吧
   反正一定要軟化

2. 將黃油打至羽毛狀的時候
   加入糖粉
   先用刮刀把糖粉充分拌入再用打蛋器進行打發
   不用問原因 都懂的

3. 打至微微發白了
   狀態可以看到非常細膩！

4. 雞蛋一定要常溫的
   軟化黃油的同時記得把雞蛋從冷藏中拿出來回溫
   分三次加入雞蛋
   每次新增一枚

5. 將粉類材料都過篩好
   稱好備用

6. 直接把黃油麵糊分成三份
   分別與粉類材料混合均勻即可
   不用過度攪拌
   翻拌至無干粉即可

7. 烤箱提前預熱上下火180度
   磅蛋糕的模具千千萬萬個
   選擇適合自己的價效比高的就可以了
   可以在模具內壁塗抹上少許軟化的黃油
   再篩一層低粉，也可以像我這樣
   直接鋪張油紙，主要好清洗啊~

8. 放入烤箱中下層
   在烤箱最上層放一個烤盤
   防止頂部上色過快
   在烘烤了15分鐘後，用一把小刀從中間切一刀，再繼續烘烤15分鐘，烤完30分鐘後關火燜5分鐘

9. 出爐輕輕震一下
   可以用手提起兩邊的油紙取出

10. 放在晾架上，撕開油紙
    放涼後直接用保鮮膜包起來冷藏一夜

11. 第二天已經回油啦，取出來切成一片片打包

12. 完事！
    冷藏7日內食用最佳~每天的風味都在改變
    不信你試試看吧~~~~