椰香栗子磅蛋糕、淡奶油磅蛋糕

分蛋法做的兩個胖，加入了椰漿和淡奶油，蛋糕美味鬆軟。
一個小妙招，使黃油怎麼拌都不會油水分離。
蛋白霜狀態穩定，混合麵糊不消泡。
兩種口味一起分別是12連蛋糕烤盤一盤和磅蛋糕模一份的份量。

用料  

椰香栗子磅蛋糕、淡奶油磅蛋糕的做法  

1. 椰香栗子磅蛋糕:
   1、軟化的黃油加30克砂糖和1克鹽，打發到發白。
   2、篩入30克低粉，拌勻。
   3、分次加入110克椰漿，打發蓬鬆。
   4、分次加入2個室溫的蛋黃，打發均勻。
   

2. 5、篩入90克低筋麵粉和2克泡打粉，切拌均勻。
   

3. 6、冷藏的蛋清2個，分次加入60克砂糖，打發至硬性發泡（小尖角）。
   7、蛋白霜分3次加入黃油麵糊中，切拌均勻。
   

4. 8、在麵糊中按個人口味加入適量的椰蓉和切碎的栗子仁，切拌均勻，倒入蛋糕模。
   

5. 9、烤箱提前預熱好。
   10、蛋糕放進烤箱,上下火160烤20-25分鐘左右即可。
   

6. 椰香栗子磅蛋糕

7. 淡奶油磅蛋糕:
   1、軟化的黃油加30克砂糖和1克鹽，打發到發白。
   2、篩入30克低粉，拌勻。
   3、分次加入110克淡奶油，打發蓬鬆。
   4、分次加入2個室溫的蛋黃，打發均勻。

8. 5、篩入90克低筋麵粉和2克泡打粉，切拌均勻。
   

9. 6、冷藏的蛋清2個，分次加入60克砂糖，打發至硬性發泡（小尖角）。
   7、蛋白霜分3次加入黃油麵糊中，切拌均勻。
   

10. 8、蛋糕入模。
    9、烤箱提前預熱好。
    10、蛋糕放進烤箱,上下火160烤30-40分鐘左右即可。
    

11. 淡奶油磅蛋糕。

小貼士

1、打發黃油的時候提前加一小部分低筋麵粉，可以防止油水分離。
2、兩種口味蛋糕一起做，黃油加砂糖打發，提前加部分低筋麵粉，和最後的打發蛋清三個步驟可以兩種一起合併進行，材料記得相應增加，打發好的黃油糊和蛋白霜分別等分兩份即可。