一直很喜歡咖啡的味道，又不能喝太多，不如揉進曲奇吧，烤的時候滿屋飄香~
用料
| 濃縮咖啡粉 | 6克 |
| 溫水 | 一大勺 約7毫升 |
| 軟化的椰子油（可用黃油替代） | 58克 |
| 椰糖 （可用白砂糖替代） | 40克 （35克） |
| 大雞蛋 | 1個 |
| 香草精華 可不放 | 4-5滴 |
| 低筋麵粉 | 128克 |
| 小蘇打 | 2.5克 （1ml小勺） |
| 海鹽 | 一小撮約0.5克 |
| 巧克力切小塊 | 40克 可可脂含量在50%-75% |
【伊薩Isa】超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法
準備食材和工具
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第2張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第2張")
溫水+咖啡粉 攪拌均勻
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第3張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第3張")
軟化的椰子油+椰糖+雞蛋+鹽+香草精華
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第4張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第4張")
用打蛋器攪勻
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第5張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第5張")
加入咖啡液
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第6張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第6張")
繼續攪勻
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第7張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第7張")
篩入低筋麵粉+小蘇打，混合成團
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第8張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第8張")
加入巧克力碎，揉勻
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第9張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第9張")
分成約28-29克重的小球，放入烤盤，每個間隔3cm以上，烘烤中會擴張
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第10張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第10張")
稍微按扁，入烤箱180度烤10-12分鐘
![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第11張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第11張")
Ta-da！ Enjoy~
配咖啡吃超濃郁![「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第12張]( "「伊薩Isa」超濃郁的咖啡香曲奇 椰子油版 Coffee Cookies的做法步驟圖 第12張")
小貼士
椰子油在夏天25度以上呈透明的液態，25度以下呈固態，在冬天的室內或放冰箱會變得非常硬，需要提前加熱
