美味減脂餐🍾托斯卡納•意式奶香黑鱈魚

黑鱈魚是我的真愛，特別是外焦裡嫩的時候。今天來分享一道超濃郁義大利風味的燉菜，嫩嫩鮮美的黑鱈魚，帶著誘人焦香的味道，配上濃郁的意式奶油醬，非常美味，完爆西餐廳。這道菜最關鍵的是黑鱈魚的選擇，我喜歡用帶有MSC小藍魚標識的可持續 海鮮認 證的黑鱈魚，品質保證，肉味鮮美，營養豐富，而且可以讓孩子們從小培養對海洋生態保護的意識。黑鱈魚屬冷水域的深海魚，其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素，特別適合給學生黨增加營養。

用料  

美味減脂餐🍾托斯卡納•意式奶香黑鱈魚的做法  

1. 準備好食材，黑鱈魚一定要品質好的！

2. 將黑鱈魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水份。

3. 用少許海鹽、黑胡椒碎、橄欖油將魚片略醃，約10分鐘。

4. 將洋蔥切碎，大蒜切沫，番茄切半，半個檸檬切片，口蘑切片。

5. 將菠菜焯水備用。

6. 鍋中倒入橄欖油，將魚片放入，中小火煎。

7. 煎至7分熟，出現焦黃色，取出備用。

8. 將鍋擦乾淨，放入椰子油，超級香！

9. 倒入蒜沫和洋蔥碎翻炒。

10. 加入口蘑翻炒，炒至口蘑變軟，洋蔥透明。

11. 加入一勺麵粉翻炒。

12. 倒入牛奶和白葡萄酒，加入適量鹽調味。

13. 放入黑鱈魚、小番茄、菠菜、淡奶油，慢煮4—5分鐘。

14. 出鍋，擺盤，撒少許黑胡椒碎、帕馬森乾酪調味。再擠少許檸檬汁增添口感層次。