香燜魚籽

用料  

香燜魚籽的做法  

1. 準備食材：脆肉魚籽+雞蛋+芹菜+紅椒+杭椒+蒜苗+姜蒜。

2. 把雞蛋敲入魚籽裡攪散，放入魚露(2勺)+胡椒粉(1勺)調味，熱鍋涼油香煎至金黃盛出待用。

3. 熱鍋涼油放入姜+蒜+杭椒圈炒香，放入魚籽翻炒均勻，倒入小碗開水煮幾分鐘。
   調味：食鹽(少許)+蠔油(1勺)+生抽(1勺)攪勻；倒入蒜苗+芹菜+紅椒燜煮至斷生，勾入薄芡，盛出裝盤。