萬聖節乳酪餅乾

小夥伴問我萬聖節🎃做些什麼吃的，我的反應是萬聖節幾號來著？時間過得真快，老實說，不過萬聖節的人純粹為了應景，不倒騰點啥總覺得差了點意思。我準備好了，萬聖節乳酪餅乾，可可餅乾夾著乳酪味～用果蔬粉調色恰到好！

用料  

萬聖節乳酪餅乾的做法  

1. 首先將餅乾用料中的黃油軟化，加入糖粉打發至蓬鬆。

2. 加入全蛋液，充分打發至看不到蛋液，並且黃油呈羽毛狀的蓬鬆狀態。

3. 篩入低筋粉、鹽、泡打粉、可可粉。

4. 揉勻成團，包保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，至麵糰外皮變硬。

5. 取一個保鮮袋，剪開袋子，將麵糰夾在保鮮袋中間擀平，開啟保鮮袋，用模具刻出形狀。餘下的麵糰可以重複擀平放入冰箱冷藏，使用時再取出。

6. 烤盤裡墊網格矽膠，再放上餅乾，放入烤箱中層180度烤15分鐘。（餅乾表面的網格紋是網格矽膠墊上的花紋，如果不喜歡這個格紋或者沒有網格矽膠墊可以不用，餅乾直接放在烤盤中）餅乾的量大約2盤。

7. 接著製作夾餡，將乳酪隔熱水攪拌至順滑的狀態，再倒入酸奶拌勻。

8. 乳酪餡分三份，分別加入紫薯粉、大麥苗粉、南瓜粉拌勻，攪拌時如果太乾，可以再加適量的酸奶，最後裝入裱花袋。裱花袋剪開5mm的口，轉圈擠在餅乾上。（底下的餅乾正反面無所謂，擠上乳酪也看不出格紋）

9. 然後用小抹刀將乳酪表面刮平整。

10. 最後合上另一塊餅乾即可。奶製品儲存不易，建議邊吃邊夾餡，或者冷凍儲存，直接取出就可以吃了，儘量3天內吃完。

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12. 成品

13. 成品