魚肉、香菇豬肉餃🥟附帶沙縣式餃子包法💯

"餃子"源於中國古代的"角子"是中國傳統食物！我國鄧州人-醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
在春節，餃子寓意著一年的喜慶團圓、吉祥如意團圓福祿之意！

（今天打算做三種餡料的餃子，加了"鯇魚肉餡"的餃子，真的超Q彈！天吶~這是什麼美妙的神仙味道呀！請一定要試試看~）😍過年必備銷魂料理！
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脆肉鯇🐟原產於廣東省中山市長江水庫，是中山地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法-養育成的名特水產品。

    因其肉質結實有韌性、清爽、脆口而得名
　需要特別說明的是，"脆肉鯇"，並非新的物種，在生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚。只是通過特定的餵養方式生產出了具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。
   
而脆肉鯇的部分營養價值是高於草魚的✌

用料  

魚肉、香菇豬肉餃🥟附帶沙縣式餃子包法💯的做法  

1. 今天元旦超多人 ╮(￣。￣)╭老闆沒空幫忙削肉
   
   只好自己買回來剔骨、絞肉泥~

2. 【製作肉餡】
   如圖👆把食材放入攪拌機，攪碎成泥

3. 攪好的🐟魚肉泥

4. 加入豬肉🐖再攪一下，攪均勻

5. ㊙️如果有高湯、雞湯什麼的也可以加一些放肉泥裡。攪拌均勻餃子口感會爆汁！沒有就算了

6. 【香菇和木耳的炒制方法一樣】
   1、香菇泡發後切條，壓幹水分
   2、鍋內熱油加入香菇少許鹽、煸香後下入蠔油
   3、翻炒均勻即可出鍋(木耳的炒制方法也是一樣)

7. 【白菜餡！注:白菜不用炒，洗淨切碎後加入肉餡抓拌均勻即可】
   
   【香菇餡，香菇炒好後微微放涼再加入肉餡抓拌均勻】
   
   【木耳餡，木耳炒好後微微放涼再加入肉餡抓拌均勻】

8. 沙縣式餃子包法

9. 我喜歡水煮餃子蘸醬

10. 大蒜加入雞湯和鹽做蘸醬，沾餃子簡直太棒了

11. 掰掰~下期見~

12. 祝大家新的一年...💰實現自己所有的flag

小貼士

1、肉餡除了要炒熟的香菇和木耳之外，其他的白菜和肉餡要生    的

2、步驟7