媽媽的愛心便當之簡單好吃蛋包飯

上頓沒吃完的半碗米飯，冰箱裡的半截苦瓜，半個紅椒，配菜剩的半塊火腿腸⋯沒關係，無論有點什麼邊角料，都能分分鐘變美味。媽媽的愛心便當

用料  

媽媽的愛心便當之簡單好吃蛋包飯的做法  

1. 各種蔬菜類切小丁，混合。炒鍋加少許油預熱，可加蔥花爆香，不加也可。下蔬菜丁，翻炒八成熟，加鹽，胡椒粉調味

2. 加入米飯，拍散，翻炒均勻。出鍋。

3. 鍋洗淨，加少許油旋轉，使油均勻塗抹在鍋壁上。雞蛋兩個，打散。鍋熱後倒入雞蛋，緩緩旋轉，形成厚度均勻的蛋餅。關火，用平鏟把邊沿剷起，蛋餅上鋪米飯，包起來。稍晾一下，大盤子扣在鍋上，翻轉鍋，手扶好哦，使蛋包飯扣在盤子裡。（兩個雞蛋的蛋餅有點薄，容易破，所以用扣的辦法）

4. 整理形態，擠燒烤醬，裝飾擺盤，大功告成。這麼可愛的便當，孩子怎能不喜歡。

小貼士

包的菜可以隨意搭配，顏色豐富，口味相配即可，而且不要太易出水的。這次用的苦瓜，和辣椒比較搭，天熱，吃著口味清爽些。