一人食便當·火鍋醬肥牛

專門為了帶飯買的好看的便當盒忘在公司了嗚嗚
原菜譜來自於b站up主“廚房呀我在家”姐姐，搬出來後每天都會看看各個喜歡的菜譜，根據自己口味改一下
上海人，口味偏甜
太急了沒來得及拍過程

用料  

一人食便當·火鍋醬肥牛的做法  

1. 因為是一個人吃，洗半杯米，加比平時多一丟丟水，丟進電飯煲煮，煮完拌幾下就行。即食色拉菜加點烘焙芝麻醬。

2. 蛋卷沒來得及拍。2個雞蛋加一小勺生抽一勺糖（我喜歡甜口的蛋卷，喜歡鹹的可以不加）打勻後熱鍋開最小火，加一點點油，油熱到筷子沾蛋液能立刻變白就倒入一半蛋液，戳破氣泡，在蛋液完全凝固前捲起來，卷的醜也不要緊，倒入剩下的蛋液，凝固前和之前的一起卷。形狀基本就很穩了。 切成喜歡的形狀方便擺盤就行。今天沒有合適的飯盒一點也不想造型

3. 淘米水洗四個香菇和蘑菇切成片備用，洋蔥洗淨切絲。肥牛卷有條件可以先解凍，我是直接冰箱裡拿出來用了

4. 拿一個碗，倒入一盒川崎火鍋調料，其實也可以調任何你喜歡的火鍋蘸料，海鮮醬醋花生醬蠔油什麼都行，我只有香辣醬了就只放了香辣醬加點糖，加點澱粉和小半碗水攪勻，醬汁就完成了

5. 鍋燒熱加油，放入洋蔥炒出香味，直接丟入牛肉卷，原菜譜沒有焯水，我也偷了懶沒這步，口味好像也沒什麼影響。然後倒入醬汁，加入菌菇片，蓋上鍋蓋小火煮開，煮開後揭開蓋大火收汁到你喜歡的程度就可以了。我菌菇加的多，後來又加了點糖和生抽，再磨了點黑胡椒。

6. 根據我的飯量一半澆在飯上。另一半放冰箱，第二天晚上回來煮麵做澆頭。

小貼士

原菜譜最後關火的時候加了香菜解膩，蘑菇香菇洋蔥都可以替代，按照自己口味加。這道菜更多像是吃火鍋加飯。
牛肉沒焯水是不是有浮沫影響口感，我看到沫都在鍋沿上，試味道也沒什麼問題。所以以後可能還是會懶