日式和風便當

便當代表的是家庭的溫暖，不只是單純地把菜放進飯盒裡！它也可以很好的展現你的烹調邏輯！今天，在《詹姆士的廚房》就來看看如何做一份好的便當！

用料  

日式和風便當的做法  

1. 切胡蘿蔔
   將胡蘿蔔切成絲備用。

2. 切牛蒡
   將牛蒡切絲泡水備用。

3. 炒配菜
   將適量的芝麻油倒入鍋中，加入胡蘿蔔絲、牛蒡絲翻炒。

4. 調味
   將豬肉絲倒入鍋中，加適量的醬油、糖翻炒，再倒少許的水、白芝麻煨煮。

5. 裝盤
   將炒好的食材倒入碗中備用。

6. 切雞腿肉
   將去骨雞腿肉切小塊備用。

7. 加蛋液
   將1個雞蛋打散，在雞塊中加入少量蛋液。

8. 醃肉
   將適量的醬油、鹽、糖、白胡椒、澱粉以及少許清酒倒入碗中與雞塊攪拌均勻。

9. 炸雞塊
   將色拉油倒入鍋中，大火至油溫140攝氏度，然後開小火放入雞塊，雞塊全部放入後開大火。(•筷子放進油鍋，筷子周圍冒泡，油溫在140攝氏度左右。
   •炸雞塊時候，輕輕撥動雞塊，使其受熱均勻。
   •雞塊炸至半熟撈出雞塊放入碗中靜置導熱（可鎖住雞汁），然後再次放入鍋中炸。
   )

10. 調味米飯
    將米飯倒入碗中，加入適量的香鬆、鹽攪拌均勻。旁邊準備1碗溫水，加入適量的鹽。(手沾上溫鹽水捏飯糰，飯粒不易粘手。)

11. 捏飯糰
    左手旋轉，右手上下擠壓捏飯糰。

12. 裝盤
    將捏好的飯糰放入盤中備用。

13. 剪海苔
    將海苔剪成小片備用。

14. 裹飯糰
    將海苔條裹住飯糰盛盤。

15. 組裝便當
    將捏好的飯糰裝入飯盒中，然後放入炒好的牛蒡絲。

16. 組裝便當
    將炸好的雞塊放入飯盒中。

17. 撒蔥花
    撒上少許蔥花，即可享用美味。

小貼士

這樣用心的便當，任何人都不會拒絕吧！連米飯都精心的調味過，配上飽含湯汁的雞塊，和脆口的牛蒡絲，無論是外觀還是口感都是滿滿的愛意！從現在起，我也要自己帶便當！