蒸蝦和蒸螃蟹的時間

選蝦一般選個頭適中的，
大蝦適合油燜小蝦入味
皮皮蝦在最後一排爪多出來一個小爪的就是公的，沒有就是母的。

用料  

蒸蝦和蒸螃蟹的時間的做法  

1. 渤海灣盛產的海紅爪大殼厚，一斤三隻的基本上蒸20-25分鐘

2. 皮皮蝦天津本地黃爪，肉嫩甜。基本上8-12分鐘

3. 汪子蝦，基本上5-7分鐘

4. 這種貝類基本上3-5分鐘殼開口就可以。

5. 蘸料
   1,蒸魚豉油或者日式醬油加芥末
   2,三合油可以用薑末加醬油少許醋，海鮮是涼性，吃點姜可以中和一下
   但是，我就是喜歡原汁原味，用我介紹的方法，幾分鐘一斤就沒了。

6. 吃完殼還是完整的，參照我寫的吃蝦方法