要想蒸蛋既嫩又滑，祕訣就在加水比例！零失敗蒸蛋方法分享給你～

一直是蛋類食品愛好者😋每個人對於美食都有自己不同的理解～而我對蛋蛋吃法的理解就在於既要好吃又要營養😊今天給大家分享一道無油少鹽的蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，寶寶也能吃噢😉一起來看看吧～

用料  

要想蒸蛋既嫩又滑，祕訣就在加水比例！零失敗蒸蛋方法分享給你～的做法  

1. 準備適量蛤蜊

2. 加入少許鹽、兩三滴油，讓蛤蜊吐沙四小時。

3. 將吐好沙的蛤蜊放入鍋內，加入一個蔥段。

4. 加入四片姜、少許料酒。

5. 蓋上鍋蓋焯水去腥、吐沙。

6. 碗內打入四個雞蛋。

7. 將雞蛋打散後，再加入雞蛋液1.5倍的涼開水。

8. 放入少許的鹽。

9. 繼續攪拌均勻後，撇去表面浮沫。

10. 直到浮沫完全去除

11. 將焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盤內。

12. 倒入事先準備好的雞蛋液。

13. 放入蒸鍋內

14. 在蛋液上記得蓋上一個盤子哦，再蓋上鍋蓋，中大火蒸5—8分鐘

15. 出鍋後再淋上適量生抽。

16. 撒上適量蔥花

17. 我們的蛤蜊蒸雞蛋就製作完成咯

18. 成品

19. 成品

20. 成品

小貼士

1.蛤蜊記得吐沙後去腥
2.蛋液和涼開水比例1：1.5
3.蛋液浮沫記得撇去
4.雞蛋上鍋蒸記得蓋個盤子再該鍋蓋