蒸蛋羹的祕訣都在這裡！零失敗做出嫩到懷疑人生的蒸蛋

不喜歡吃白煮蛋，只喜歡吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹😂
祕訣就是要加鹽，蓋保鮮膜，蒸的時間不要過長，悶一會兒再拿出來哦

用料  

蒸蛋羹的祕訣都在這裡！零失敗做出嫩到懷疑人生的蒸蛋的做法  

1. 準備材料前先燒一鍋水，然後就放一邊，去準備其他的的。碗里加入2個雞蛋，加一點點鹽，目的在於鹽的電解質加速了雞蛋中的蛋白質凝固

2. 攪拌均勻

3. 加入蛋液1.5倍的水

4. 分裝到兩個小碗（主要是家裡的蒸鍋放不下大碗），這裡也可以過濾一下蒸出來會更嫩，我懶得過濾了

5. 撇去浮沫

6. 蓋上保鮮膜，目的在於防止水汽滴落，放入蒸鍋，這時候水已經開了，小火蒸6分鐘，關火悶5分鐘，這個時間可以精心計算的哦

7. 出鍋，超嫩的蒸蛋就做好了

8. 加一勺生抽一勺香油，特別好吃喲

9. 舀一勺，非常細密，沒有氣孔，入口即化，特別嫩哦。

小貼士

1.加鹽可以幫助蛋白質凝固，也可以加肉湯雞湯等。
2.一定要蓋保鮮膜，不然蒸出來的很多氣孔。
3.水開後小火蒸6分鐘悶5分鐘。