豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 豬肉 | 50克 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 料酒 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 水澱粉 | 20克 |
肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法
豆腐切成小塊
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第2張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第2張")
鍋中燒水，放入豆腐塊，加入一勺鹽調味。
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第3張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第3張")
碗中打入三個雞蛋，加入幾滴料酒，一勺鹽，打散雞蛋，倒入1.5倍的清水大勻
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第4張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第4張")
把蛋液倒入蒸盤內，再把豆腐倒入蛋液中，用筷子鋪開。蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第5張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第5張")
上蒸鍋，大火蒸十分鐘。
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第6張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第6張")
把胡蘿蔔切成小丁，芹菜切成小丁，蔥薑蒜切末，豬肉剁成肉末
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第7張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第7張")
起鍋燒油，油熱後，放入蔥白，薑末，蒜末。炒香。
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第8張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第8張")
放入肉末炒至變白，
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第9張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第9張")
放入胡蘿蔔，芹菜。翻炒均勻，倒入一小碗清水，放一勺鹽。蓋上鍋蓋煮兩分鐘
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第10張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第10張")
接著加入一勺生抽，一勺蠔油， 翻炒均勻，倒入一小碗水澱粉，翻炒至粘稠
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第11張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第11張")
把豆腐雞蛋羹從鍋中取出，把炒好的湯汁澆在豆腐雞蛋羹上，撒上蔥花
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第12張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第12張")
這樣一道滑嫩有營養好吃不膩的肉末豆腐雞蛋羹就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧
![肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第13張]( "肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味,小孩搶著吃的做法步驟圖 第13張")
