蒸野菜祕訣

小時候對蒸野菜無感，覺得是家裡老人才做的東西，很土氣😅後來就是真香。。等到自己剛開始做發現並不是想象的那麼簡單，蒸著蒸著就黏了溼了，後來取經加實踐，發現其實就是幾個要點注意到就行啦。

用料  

蒸野菜祕訣的做法  

1. 野菜擇好洗乾淨。第一個要點：充分控幹水！充分！！我一般第二天早晨或中午吃就頭天晚上放進漏筐控水，如果當天吃就提前兩三個小時控水，並且菜多的話要上下層翻翻倒換位置，一定要夠幹鬆蒸出來才夠乾爽。第二要點，乾麵拌菜，且乾麵一定要多！要多！寧多勿少！第三要點，蒸鍋裡水開後再放入菜！不要冷鍋就放進去！第四要點，儘量用蒸布！這是本人實驗多次，發現真的發明這個東西不是沒有道理的😄如果直接放進盤子碗，無論怎麼注意出來的成品比起蒸布蒸的還是略輸一籌。第五，控制時間！從水開後入鍋到關火，我一共計時三分鐘。這個跟菜的種類和用量肯定有微調，但個人覺得4分鐘大概已經是極限了。蒸好後開蓋趕緊取出。蘸料根據自己口味，一般我們這兒都是蒜泥加生抽或醬油，滴香油，還可以加一點點米醋。非常好吃！趁著春天野菜種類多，多吃吃吧。