免烤巧克力堅果能量球丨健康·零食

【健康零食】系列
Raw energy balls
這種少加工、”生食“的能量棒，健康好吃，特別適合運動前後補充。
甜味和粘度都來自蜜棗，和可可粉的這個比例做出的味道，像是60%黑巧克力的甜度，口感像布朗尼。
蜜棗打碎成小塊，所以吃起來有厚實的口感。做好後，可以用椰絲、抹茶、堅果碎裝飾。

這個方子可以有很多種變化，喜歡吃堅果，還可以混合進去1/4杯的堅果碎。
我第二次做的時候，用椰子粉替代了燕麥片，也很好吃。
比燕麥片做的成品略幹一點，不同的粉類注意吸水性不同，靈活調整一下。
還可以把兌的水，換成牛奶。
總之很隨意的方子，按自己的喜好而手頭的材料隨意搭配，只要能揉成球就行。

這個量大概做了10-12個球。
改自Lauren Goslin

用料  

免烤巧克力堅果能量球丨健康·零食的做法  

1. 用食物料理機打碎燕麥片，呈粉狀即可。

2. 繼續加進去可可粉和海鹽，打勻。

3. 繼續加入蜜棗到混合物，打勻。
   如果棗太大太多，可以分批打。
   這時候應該是粘粘的麵糰狀，如果不抱團，加一點水或牛奶調節。

4. 把麵糰搓成小球，如果太黏，手上沾點水。
   做好的球放盤子裡。

5. 如果要表面裝飾，把裝飾的材料放小碗裡，把巧克力在裡面滾一下蘸上材料。
   放冰箱裡冷藏一下，更好吃。

小貼士

蜜棗最好用溼軟一點的，軟的好打碎。
如果太硬，可以提前10分鐘加少量水泡一下。

我用的美國超市最常見的並有且僅有的一種棗：椰棗（date，別名：伊拉克棗、海棗、波斯棗）。國內可以用金絲蜜棗那類的棗。普通紅棗甜度、粘度低，皮纖維多，不適合做這個。也可以用葡萄乾、枸杞（甜度略低，微酸）代替。