連刺都能吃的酥燜帶魚

用料  

連刺都能吃的酥燜帶魚的做法  

1. 連刺都能吃的酥燜帶魚
   
   骨酥肉也爛，連刺都能吃得酥燜帶魚，普普通通的帶魚，今天也能讓您吃出新感覺，不放半點料酒，帶魚腥味全無，不裹雞蛋，不沾麵粉，煎制帶魚不碎不散，趕緊跟廚藝網學學吧！
   
   首先處理帶魚，這個帶魚比較腥，把魚鰭撕掉，這樣能把最腥的魚鰭，完完整整的拔出，還更容易入味，然後用鋼絲球擦魚身，這樣就把帶魚的魚鱗就去掉了，接下來把帶魚切段打花刀，隔一指寬打一個花刀，方便入味，便於骨酥。

2. 接下來煎制，不用放太多油，把帶魚下入鍋中，不要老翻面，把一面煎制金黃再翻面，這樣更好的把腥味散發出來，煎好帶魚後，接下來燜制，往鍋裡放入底油，放入煎好的帶魚，烹入醋燜制，要烹入一小碗醋，蓋上鍋蓋燜一會，利用醋香給菜增香，還可以讓醋的酸性讓帶魚骨酥肉爛更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間，蓋上蓋子燜兩分鐘，然後放入一點醬油，放入熱水，蔥薑蒜，大料，燉制15—20分鐘，這個酥燜帶魚就可以出鍋了。