排骨悶豆角

用料  

排骨悶豆角的做法  

1. 肋排洗淨瀝乾
   我挑的是豬前排，前排的肉比較嫩。
   前排的缺點是肋骨短，菜品色相要打折。

2. 東北豆去掉頭尾兩端，洗淨擇成段。

3. 熱鍋下少許油，油熱了下薑片蒜頭爆香。

4. 下排骨翻炒

5. 炒到排骨肉色變白並且收縮

6. 調味料合影，各一勺加入排骨中。

7. 翻炒均勻，讓每塊肉的各個面都沾上醬

8. 加水燒開，依實際鹹度調味。

9. 轉移到高壓鍋大火燒至噴氣，換最小火壓10分鐘。（喜歡肉有嚼勁則壓5分鐘）

10. 釋氣後加入豆角，大火把豆角煮軟

11. 出鍋咯

小貼士

1、不趕時間可以用砂鍋悶煮排骨40分鐘左右，
      排骨快好了下豆角同悶味道更好。
2、煮豆角注意看著火，煮過頭豆子太爛了不好吃（我覺得）
3、開著鍋蓋煮，則豆角色澤翠綠。當然喜歡豆角軟爛的
      則無所謂蓋不蓋啦。