燜臘肉旱黃瓜

過年離開家的時候帶了一些臘貨，本來不太愛吃臘肉說不要，沒想到媽媽還是給我多裝了臘肉在行李箱裡。

試著嘗試多種臘肉的菜式，配上旱黃瓜燉真的味道不錯👍

用料  

燜臘肉旱黃瓜的做法  

1. 臘肉去皮後切小片備用。

2. 旱黃瓜去皮去籽後切塊備用。

3. 小火放少量油，放入臘肉煸炒。

4. 小火轉中火，等臘肉變透明色之後放入黃瓜翻炒。

5. 趁翻炒過程中準備醬料，豆瓣醬1勺+生抽1勺+醋1勺+清水，攪拌均勻。

6. 先把炒好的黃瓜和臘肉倒入砂鍋，再倒入攪拌好的醬料，加入清水沒過食材蓋上鍋蓋中小火燉煮；
   燉20-30分鐘，黃瓜成熟以後加入幹辣椒煮幾分鐘調味收汁即可。

小貼士

1、不用額外加鹽，醬料裡面就足夠了。
2、喜歡軟爛口感的可以多燉煮一會，黃瓜會更軟。