蔥油燜雞（有手就能做，減脂也能吃）

雖然叫蔥油燜雞但是油真的不大，不會膩，清香清香的，雞肉軟爛多汁，超級鮮美

用料  

蔥油燜雞（有手就能做，減脂也能吃）的做法  

1. 雞腿洗淨切塊，水泡一會兒去血水（減脂版本去皮）

2. 泡雞腿的同時準備調料吧～小蔥6根洗淨，留1根切蔥花，另外5根切蔥段，切3薄片生薑，備用（這會兒就可以洗刀洗案板收起來啦）

3. 調一碗料汁～2勺料酒1勺老抽3勺生抽再加一些飲用水攪和勻（可以嘗一下你的料汁，如果嚐起來鹹淡正好的話出鍋以後肯定會鹹。。。嚐起來淡一點就比較合適）

4. 點火起鍋，鍋熱放油，油熱轉小火（你喜歡吃油大的話就多放點油，不喜歡油大就少放油，無所謂的，這個油是用來炒一下雞腿）4根蔥的蔥段和薑片下鍋爆香，小火慢慢來，發現蔥姜發黃後將蔥姜撈出，千萬不要炸黑，會苦，這時候我們的蔥油就做好啦，別關火，接下來要一氣呵成

5. 做好蔥油後，把泡出血水的雞腿塊瀝乾水分下鍋，依然小火翻炒，炒制微微金黃，把調好的料汁倒進鍋裡，和雞腿拌勻，小火咕嘟一會兒，看著料汁別幹了，這一步不收湯，不用很久，差不多半熟就行

6. 把剩下一根小蔥蔥段鋪進砂鍋裡，然後將鍋裡的雞腿和料汁一起倒進砂鍋，接下來把砂鍋蓋子蓋好，點火，小火用砂鍋燜

7. 可以時不時的看一看，燜熟了就行，多燜一會兒更入味，砂鍋這一步我就沒辦法說多長時間了，每個砂鍋脾氣不一樣，要自己把握了，如果熟知自家砂鍋的脾氣全程不開蓋的話會更香。喜歡有一點點酒香的話可以沿著蓋子鍋邊淋一小圈白酒，味道也是不錯的，淋好再燜一會兒會兒（但淋酒的話要小心著火，減脂的話就別放了）

8. 開蓋撒蔥花和熟芝麻（減脂別放芝麻啦）
   能下五碗飯！