筍乾小滷大腸（只有肉香木有異味）

這道菜的材料非常簡單！就是處理有點麻煩。結婚後非常想念媽媽做的這個大腸，這個筍乾可換成鵪鶉蛋。我還只是個小廚房新手，有什麼寫的不對可以糾正。

用料  

筍乾小滷大腸（只有肉香木有異味）的做法  

1. 第一步：買回來可以不用洗直接冷水焯至縮水，然後撈出在冷水盆裡，用剪刀從中間剪開，然後在水龍頭下邊洗邊撥油，油是異味的來源，撥乾淨了就一點異味都沒有了。而且在冷水裡非常容易處理）多清洗幾次，直至內部沒有異物，白白淨淨。

2. 第二部：加入十三香，鹽，生抽老抽，拌一下稍微嚐嚐汁的鹹淡。筍乾（提前一天發好）醃兩小時以上。

3. 第三部：醃好裝盤放入高壓鍋，壓至軟，軟軟的吸入調料味。

4. 第四部：回一下鍋，直接開火倒入鍋裡，調點生粉上漿，水份收幹即可出鍋。

小貼士

我叫它小滷，因為做法有些新穎吧。但是做出來真的不錯哦！