最近很流行熟醉蟹，看了很多的方子，做了幾次，感覺網上看的方子都太甜太鹹了，不太適合外地人的口味，自己改良了一哈
用料
| 茴香 | 克 |
| 白酒 | 100毫升 |
| 香葉 | 片 |
| 八角 | 個 |
| 姜 | 片 |
| 桂皮 | 塊 |
| 花雕 | 300毫升 |
| 生抽 | 300毫升 |
| 冰糖 | 130克 |
| 大閘蟹 | 4只 |
| 花椒 | 粒 |
| 水 | 500毫升 |
| 陳皮 | 2片 |
花雕熟醉蟹【改良版】的做法
陳皮和香料姜花椒冰糖用熱水500毫升泡二十分鐘，連水一起倒入鍋裡，加生抽300毫升煮十分鐘
![花雕熟醉蟹「改良版」的做法步驟圖 第2張]( "花雕熟醉蟹「改良版」的做法步驟圖 第2張")
加入花雕酒一瓶300毫升，煮開以後，關火，加入高度白酒100毫升
![花雕熟醉蟹「改良版」的做法步驟圖 第3張]( "花雕熟醉蟹「改良版」的做法步驟圖 第3張")
晾涼以後放入蒸好晾涼之後的大閘蟹，放入密封盒，醃製一天
![花雕熟醉蟹「改良版」的做法步驟圖 第4張]( "花雕熟醉蟹「改良版」的做法步驟圖 第4張")
小貼士
這個方子可能更適合不是蘇州人的朋友(๑°3°๑)
個人不是很喜歡吃甜鹹口的，所以適當調整了冰糖和水的分量
