香煎玉子豆腐

微脆的外皮，嫩滑的內心。只溶在口，不容在手。

用料  

香煎玉子豆腐的做法  

1. 豆腐從中間剖開，切大塊。（一隻大約6塊大小）

2. 一面均勻撒上澱粉

3. 翻面，同樣撒上澱粉。

4. 入油鍋煎至兩面金黃，出鍋。

5. 油鍋內入少許蔥，翻炒到微焦爆香，加入生抽和水，勾芡，淋在豆腐上。

小貼士

煎的時候，用小勺輕推翻面。動作要輕柔，以免弄破。