來自MASAの料理ABC：
日式高湯請見我之前更新的食譜：
配方為1人份
用料
| 雞腿肉 | 1片 |
| 洋蔥 | 1/8個 |
| 蔥 | 1/2支 |
| 醬汁 | |
| 日式高湯 | 80毫升 |
| 醬油 | 20毫升 |
| 味淋 | 20毫升 |
| 配料 | |
| 米飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 海苔絲 | 少許 |
| 七味粉 | 少許 |
香煎滑嫩親子丼做法的做法
蔥白和蔥青分開，蔥青切斷
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第2張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第2張")
把所有切斷的蔥青蔥一邊剖開
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第3張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第3張")
展開疊在一起
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第4張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第4張")
切絲
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第5張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第5張")
放入冰水待用
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第6張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第6張")
雞肉切斷筋
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第7張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第7張")
鍋內不用放油，直接將雞皮面放入鍋中
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第8張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第8張")
等待雞皮變金黃色即可
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第9張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第9張")
鍋內多餘的油分倒掉
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第10張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第10張")
雞皮面朝下放在菜板上，另一面不用煎，防止過熟
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第11張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第11張")
雞肉用斜刀的方式切撥片，儘可能切薄切小，易短時間熟透
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第12張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第12張")
準備醬汁
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第13張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第13張")
醬汁的黃金比率是高湯：醬油：味淋是4:1:1
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第14張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第14張")
鍋內倒入醬汁
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第15張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第15張")
倒入蔥白和洋蔥，燒到洋蔥變軟
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第16張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第16張")
雞皮面朝上，放入鍋中
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第17張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第17張")
雞蛋在碗裡打散，不要打的太均勻，稍微打散就好
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第18張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第18張")
蛋液分兩次加入。用筷子控制蛋液的量，一般是蛋白比較重，蛋白先流下來
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第19張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第19張")
蛋白流下來後，稍微煮幾秒，再加入剩下一半的蛋液
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第20張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第20張")
喜歡滑嫩口感可以不用蓋蓋子，等待蛋液熟透
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第21張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第21張")
裝碗，表面放蔥絲和海苔絲即可
![香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第22張]( "香煎滑嫩親子丼做法的做法步驟圖 第22張")
