香煎小土豆小土豆

用料  

香煎小土豆小土豆的做法  

1. 嫩土豆不用去皮，一定要清洗乾淨。

2. 將表面的灰塵初步清洗乾淨後，倒入一勺麵粉，然後加入水，一個個搓揉，麵粉會將土豆表面的髒東西都帶走，這樣土豆就清洗得很乾淨了。

3. 將洗好的土豆放入鍋中，加入沒過土豆的水，煮開後再煮10分鐘。

4. 用筷子插一下，能輕輕將筷子插入土豆裡即可，土豆不用煮得太爛了。能插進去就可以了。

5. 土豆撈出來，用刀子一個個都壓一下，壓破即可，不需要全部都壓成泥了。

6. 不用去皮，煎好後吃起來口感會更焦脆。

7. 平底鍋裡倒入適量油，加熱後將壓好的土豆一個個放入平底鍋中。

8. 中火將土豆的兩面都煎至焦黃。

9. 撒入孜然粉、椒鹽粉、鹽，喜歡吃辣的話，還可以放入適量辣椒粉。

10. 最後撒入蔥花就可以出鍋了。

11. 趁熱吃哦，一口一個，太香了！

小貼士

土豆要挑個頭比較小點的，春天新出土的嫩土豆最好了。

蒸的時候不要蒸得太熟了，稍微有點硬，壓好後才不會變成一灘土豆泥。