用料
| 黃花魚 | 1條 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 克 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蔥 | 2根 |
| 醬油 | 1勺 |
| 小辣椒 | 2個 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 耗油 | 1 |
紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法
先把魚洗乾淨，用紙巾擦乾水，用鹽塗抹均勻，肚子裡也要塗
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第2張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第2張")
準備配件料
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第3張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第3張")
切好
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第4張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第4張")
煎魚不粘鍋的小竅門，全程大火，油溫燒高，放入魚，等到一面金黃了再翻動，只翻一次就好
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第5張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第5張")
翻面繼續煎
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第6張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第6張")
煎好乘出
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第7張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第7張")
調一個醬汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣醬，幾勺水，攪拌均勻
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第8張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第8張")
把鍋裡多餘的油倒出，放入薑片，蒜，蔥白爆香一會
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第9張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第9張")
再放入辣椒🌶️爆香
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第10張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第10張")
然後放入醬醬炒一會，再倒入一碗水煮開
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第11張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第11張")
把魚放進去煮，不停把汁往魚身上澆
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第12張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第12張")
煮幾分鐘後翻面再煮一會，然後放入蔥綠
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第13張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第13張")
出鍋了
![紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第14張]( "紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮祕籍）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
煎魚不粘鍋的小竅門，全程大火，油溫燒高，放入魚，等到一面金黃了再翻動，只翻一次就好
