牛肉火鍋，有電飯鍋就行

冬天，燉菜搞起來。牛肉必選，超級簡單。

用料  

牛肉火鍋，有電飯鍋就行的做法  

1. 牛肉切塊

2. 放入兩片生薑，水淹沒過牛肉，煮開，洗去血水

3. 準備香料

4. 先炒糖色，最小火

5. 慢慢化開

6. 放入香料。爆香。還是小火。大火容易糊掉。

7. 焯過水的牛肉洗乾淨晾乾，倒入鍋中。開大火炒2分鐘。

8. 料酒或香醋，倒入一點去腥。我喜歡用香醋。炒一分鐘

9. 盛起來，放入電飯鍋。加開水，沒過牛肉。

10. 放入一塊火鍋底料，雖然喜歡吃辣，但是家裡有小孩。先少放一點。火鍋裡面的香料很多，煮的時候牛肉更容易入味。

11. 電飯鍋，功能選擇粥/湯。1小時30分鐘。

12. 準備白菜。

13. 擺在湯鍋底下。再把燒好的牛肉放在上層。加入適量鹽。燒開轉小火。還可以加其他喜歡的配菜。

小貼士

焯水後的牛肉，後面燒的時候，要用熱水。肉不容易老。放入電飯鍋燜的時候，可以先不要放鹽。後放牛肉更易熟。                                                        如果是燒土豆牛肉。牛肉燒好後，用牛肉湯燉熟土豆，再放牛肉。這樣牛肉的香味不會被土豆吸掉，賣相也好看一點，不會糊糊的。                                                                                     一次可以多燉一點牛肉。每次可以配不同的菜。放冰箱儲存就行。