老北京口味火鍋蘸料（火鍋調料）

因為父親和舅舅都特別喜歡吃火鍋，不僅家裡常做，也經常去外面吃。

兒時家住的小城市，最讓我難忘的當屬東來順了，可能是因為先入為主，和服務到位，讓我覺得後來的小肥羊等等都望塵莫及。

家裡吃火鍋基本都是買的現成的蘸料，每次心裡都問為什麼家裡的蘸料沒有東來順的蘸料好吃，也沒有東來順的漂亮，直到有一天父親做了今天我要介紹的這款簡易蘸料，我才知道芝麻醬的重要作用。

本菜譜用量大概夠3-4個人食用。

用料  

老北京口味火鍋蘸料（火鍋調料）的做法  

1. 加適量溫水澥芝麻醬，這部挺重要的，自己喜歡什麼粘稠度要把握好水量，水溫不能太高。
   
   攪拌芝麻醬的時候溫水要一點一點的加，不要一次加太多。 一點點攪拌。

2. 我一般都澥到這個程度就好了，應該大部分都適合這個粘度。

3. 倒入一整袋王致和火鍋調料，攪拌均勻。

4. 加入1勺 白糖 和1勺 雞精，和切好的半根 小蔥碎，喜歡 醬油 和 耗油 的朋友自己適量加一些，我喜歡再加一些 大蒜粉 ，因人而異吧。

5. 所有調料加入後，攪拌均勻。

6. 最後淋入芝麻油在表面，吃的時候再拌開就好了。

7. 王致和火鍋調料圖片

8. 現在六必居混合芝麻醬已經改名為芝麻花生醬了，別買錯了。

小貼士

之所以直接選擇王致和火鍋調料而不是自己調香料，因為這樣保證味道不會出任何問題，而且也簡單快捷。

芝麻醬建議選擇混合芝麻醬（芝麻醬加花生醬）
首選六必居混合芝麻醬。混合醬很重要！

芝麻油首選金龍魚，雖然我不喜歡這個牌子，但是沒辦法金龍魚的芝麻油是我吃過最濃香的。

如果你喜歡耗油那麼一定要試試李錦記的小瓶耗油。

因為我從來不吃辣，所以放不放辣椒油看客自己決定吧。