亂放的一個圖片,這個是央視財經頻道的一期美食節目重慶的火鍋底料配方,用的是牛油要熬兩個半小時。這個是很大的一個量,可以做好多份的火鍋底料。
用料
花椒150 | 克 |
豆豉80 | 克 |
草果8 | 克 |
郫縣豆瓣醬200 | 克 |
醪糟50 | 克 |
姜100 | 克 |
蒜80 | 克 |
八角30 | 克 |
小茴香25 | 克 |
桂皮50 | 克 |
辣椒面120 | 克 |
甘草10 | 克 |
白蔻15 | 克 |
香葉1 | 克 |
砂仁5 | 克 |
冰糖50 | 克 |
味精30 | 克 |
雞精30 | 克 |
鹽15 | 克 |
火鍋底料配料表的做法
加入適量油燒熱。
加入香料
加入豆瓣
加入雞精味精糖鹽