祕製辣雞子火鍋

用料  

祕製辣雞子火鍋的做法  

1. 雞洗乾淨切段，用開水煮一下在洗乾淨，

2. 菜油燒熱放入雞炸一下，撈入高壓鍋，放姜，蒜，大蔥，小米辣椒，幹辣椒，挨陳皮，貴皮，草果，八角，香葉，鹽，雞精，花椒麵，放開水，壓八分鐘，

3. 把之前炸雞的油在燒熱放入，幹辣椒，炸一下撈出來備用，把油在燒熱放入，陳皮，草果，香葉，八角，花椒，炸一下撈出來備用，在把油燒熱放入，姜，蒜，小米辣椒，餈粑辣椒，炒一下把之前撈起來的香料放進去一起炒，然後開啟高壓鍋開啟把雞撈出來放入鍋中一起炒一下，只要雞不要湯，雞湯要等一下在用，接下來放鹽，雞精，花椒麵，料酒，大火炒十分鐘

4. 接下來把雞湯到進去中火煮五分鐘，嘗一下鹽味夠嗎，夠就不加鹽只加雞精，醬油，味精，可以了把喜歡的蔬菜洗乾淨等一下喜歡什麼放什麼，

小貼士

前幾天五個人吃掉一隻六斤重的雞，哈哈，我個人比較喜歡吃