【土灶版】紅燒羊肉

啟東山羊肉質鮮美、油而不膩、營養豐富。冬日滋補佳品。
土灶燉的羊肉，酥而不爛，特別好吃😋

用料  

【土灶版】紅燒羊肉的做法  

1. 羊肉冷水入鍋，加料酒、生薑，焯水，洗淨備用。

2. 羊油切塊，起鍋加少量食用油煸炒羊油，並加入生薑、辣椒、八角等香料，炒香。

3. 倒入羊肉，煸炒透。

4. 加:適量蠔油、生抽、老抽上色調味
   加:3-4罐啤酒，適量水
   翻炒
   

5. 加適量冰糖，開蓋，大火煮沸，

6. 煮沸後改小火，蓋上鍋蓋，悶1-2小時。

7. 成品很滿意。直接可吃。
   或分裝幾碗，放涼後冷凍儲存。下次吃時加點大白菜或者粉絲，特下飯👍🏻
   

小貼士

1、羊肉是當年羊，所以悶1-2小時就能開吃。
2、配料寫適量，主要按平時燒法，沒有準確計量，可按個人口味增減。
3、加一丟丟辣椒，能使羊肉更入味。我家喜歡偏甜的羊肉（略帶辣）