妹妹和我都很愛吃紅燒茄子，但每次都要放很多油，好吃但不健康，於是我便自己研究了一款，真的又少油又好吃，天天吃都不膩，真的米飯殺手哦~
而且很簡單，堪稱殘手黨的福音
快來看看吧😊~
用料
| 茄子 | 4個 |
| 肉末 | 150克 |
| 蒜末 | 3個切碎 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 1小片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 半勺（喜歡吃辣的，可以放一勺） |
| 胡椒粉 | 1/4勺 |
| 醬油 | 一小勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 蔥花 | 適量 |
油少的可憐的紅燒茄子的做法
茄子上鍋蒸熟，再用筷子分成四份（每個），長短自己控制
![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第2張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第2張")
再調個醬汁
配方：碗內放入蒜末和辣椒粉，燒熱油淋，再加生抽+醬油+雞精+胡椒粉，攪拌均勻後，放入蔥花![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第3張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第3張")
油真的少得可憐哦~
![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第4張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第4張")
先炒肉末
![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第5張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第5張")
再下入茄子，繼續翻炒
![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第6張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第6張")
倒入先前調好的醬汁，繼續翻炒至醬汁，收幹到只剩一點點
![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第7張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第7張")
這個樣子就可以了
![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第8張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第8張")
出鍋，我感覺你家的米飯可能會不夠吃哦😊
![油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第9張]( "油少的可憐的紅燒茄子的做法步驟圖 第9張")
小貼士
因為蒸出來的茄子很軟，所以炒的時候一定要輕一點哦，不然就會把茄子炒爛
