味型:香辣味
技法:炸，炒
成菜特點:肉質幹香
用料
| 主料 | 排骨，青蝦 |
| 輔料 | 洋蔥，幹二椒，姜蒜片，青紅椒，土豆，藕 |
| 調料 | 基本味，香辣醬，幹鍋醬，豆瓣，花椒油，香料，生粉 |
香鍋排骨蝦的做法
1、所以主料清洗乾淨，改刀，洗淨
2、 輔料切條，過水過油備用
3、排骨用香料滷一下，過油，青蝦裹上生粉直接過油![香鍋排骨蝦的做法步驟圖，香鍋排骨蝦怎麼做好吃 第2張]( "香鍋排骨蝦的做法步驟圖，香鍋排骨蝦怎麼做好吃 第2張")
4、起鍋燒油，下入乾花椒，幹辣椒，豆瓣，小火下入排骨醬，幹鍋醬，下入主輔料，基本味翻炒均勻出鍋。
![香鍋排骨蝦的做法步驟圖，香鍋排骨蝦怎麼做好吃 第3張]( "香鍋排骨蝦的做法步驟圖，香鍋排骨蝦怎麼做好吃 第3張")
小貼士
炸東西時高油溫定型，在復炸酥脆
加了豆瓣醬，香辣醬，幹鍋醬就不要加鹽了
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