超簡單 萬能 蘑菇肉醬

兒子喜歡吃打滷麵，心血來潮做了一次蘑菇肉醬，太姥姥和兒子都說好吃，可以拌麵，可以拌飯，也可以當作蘸醬菜的醬料，重點是非常簡單！

用料  

超簡單 萬能 蘑菇肉醬的做法  

1. 肉餡，➕蔥花，薑末，4勺料酒。攪拌均勻，靜止1小時入味。⚠️不要放水，加料酒可以去腥，也代替了水，防止肉餡太乾

2. 香菇切丁，最好切的小一點

3. 醬汁：2勺老抽➕4勺生抽➕1勺蠔油➕1勺白糖（不要放太多）➕1勺黃豆醬➕鹽——都放在碗裡，加熱水攪拌，讓調料充分溶解⚠️勺子很常見，就是普通湯勺，不是小不點那種哦！碗就是普通飯碗，不是小不點，也不是二大碗！

4. 鍋裡放肉，炒肉餡，一定要一直翻炒，不然就結塊了

5. 肉基本變色，加入香菇

6. 用水溶好的醬汁倒進鍋裡後，再加一碗水

7. 蓋上鍋蓋大火燉開，再轉成中火燉15分鐘

8. 加入水澱粉，輕輕勾點芡

9. 加入香菜，翻炒一下下，別把香菜全都燙熟⚠️這是肉醬的靈魂！加了香菜才會更好吃，如果不喜歡也可以不加，香菜要切成一公分長，不要碎末，也不要太長支支愣愣的！

10. 出鍋，我放在了玻璃保鮮盒裡，以後吃的時候吃多少就舀出來微波爐熱一下

11. 炒麵條也很好吃哦