超級簡單美味的家常蘑菇醬

第一次用下廚房～ 今天介紹一個超級簡單的家常蘑菇醬。
常用的是白菇。發現家裡蘑菇太多了，而且也沒有白菇，就直接拿蘑菇來做了。其實喜歡吃什麼菇就用什麼菇來做，幾種菇疊加起來做也行（記得做前查一下哪些菇可以疊加在一起做菜喔）。
這個xx菇醬很好用，我常把它灑在麵包上，再烤一烤吃，真的很美味哦！對於已經吃膩切片吐司的你可以嘗試一下～

用料  

超級簡單美味的家常蘑菇醬的做法  

1. 我這是乾的，需要提前一晚泡發，再洗淨切碎。新鮮的菇不需要這步驟，清洗乾淨即可。

2. 這點蔥，洗淨，切碎。

3. 蒜切末。蔥切末。取黃油。準備開始做醬。這裡對末末的粗細顆粒沒要求哈！喜歡粗曠一點有嚼勁的，切粗點。喜歡細的那就切細點。

4. 中火熱鍋，鍋子不需要燒得很熱，手放在鍋子上空（那個位置差不多就是蓋子蓋上去的高度）手能感覺到熱了（千萬不能感覺發燙）下黃油。

5. 保持中火，黃油融化到這個程度下蒜末，並撒鹽（調味到自己喜歡的鹹度即可。但是自己覺得一次吃不完需要放上幾日的，要稍微鹹一點。）哦，對了。我這裡用的是無鹽黃油，自家如果是鹹味的黃油的，這裡用鹽要控制哦，別太鹹了。

6. 蒜微微變黃時，調小火。連同泡發蘑菇的水（少量即可，這個量差不多可以薄薄平鋪鍋底但又不沒過蘑菇的樣子）和蘑菇本菇一起下鍋末耐心翻炒至蘑菇熟透（就是看上去癟癟的，觸感軟軟的）。

7. 出鍋前撒入蔥花，翻炒一下下，出鍋～

8. 找一個乾淨無油無味的已消毒的乾燥的器皿（這個定語有點多……），把蘑菇醬裝進去，徹底晾涼後，密封進冰箱儲存。可儲存一週～

小貼士

1）想蒜味濃的這裡可以選擇紫皮蒜或者獨頭蒜。
2）泡發的香菇水可以不要倒掉，留少量上層乾淨的香菇水，等下炒的時候加進去，會更香。
3）中途如果有感覺油不夠的情況，那會可以再加一點點黃油或者稻米油（煙點高）
4）如果一個人住的建議不要煮那麼多，這是一家人的一個禮拜的量。畢竟這種食物還是可以一個禮拜左右吃掉的為好。
5）這個醬早上20分鐘內就可以完成，我這是不帶提前蘑菇泡發浸泡的時間的，應該來說，還是很簡單的。早上切片吐司上撒些醬，烤箱中烤一下（沒烤箱的可以拿個平底鍋小火加熱）很棒的味道哦！