法式薄餅 GALETTe

這個法式薄餅的皮太香了，可以包任何你喜歡的蔬菜或者水果，用來做煎餅果子也很不錯。前一天晚上準備好，冰箱放一夜，次日早上做剛剛好。可以做2～3個。

用料  

法式薄餅 GALETTe的做法  

1. 薄力粉25g+強力粉25g過篩到盆裡。

2. 雞蛋一個+牛奶125ml攪拌均勻，一點點加入麵粉中，並用手動攪拌器攪勻。麵糊過篩。

3. 黃油5g用微波爐加熱30秒（或者隔熱水融化），趁熱加入到過篩好的麵糊裡，並再次攪拌均勻。

4. 把麵糊盆蒙上保鮮膜常溫醒30分鐘，使各個材料更加融合。

5. 平底鍋塗植物油，小火加熱，放到準備好的溼毛巾上稍微降下溫。

6. 調到中火，放一勺麵糊，轉動鍋讓麵糊攤開，調成小火。

7. 表面的麵糊幹了之後，可以鋪火腿啦，撒芝士啦，打雞蛋啦，最後，把四個邊疊起來。

小貼士

這個方子的雞蛋不容易熟，我第二次開始做的時候是先煎個半熟的雞蛋鋪進去，就剛剛好。