零失敗好上手烤羊腿肉

簡單做了下，第一次就很成功！綜合了幾個菜譜的做法，口感很嫩的烤羊腿肉！大家一起學起來～

用料  

零失敗好上手烤羊腿肉的做法  

1. 將羊腿肉洗淨（洗至不再有血水即可），用廚房用紙擦乾備用。較大塊的肉可用到劃幾道，後面醃時比較容易入味。

2. 調和醃料，將五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、鹽、花椒粒壓碎混合，加入生抽、料酒、蒜泥等攪拌均勻。將吸乾水分的羊腿肉放入醃料中，充分沾滿後 覆蓋上保鮮膜冷藏儲存5小時以上。（冬天也可以常溫，越久越入味）

3. 所有蔬菜切成塊狀，放入烤盤中，撒上植物油、鹽、黑胡椒粉、孜然。（最好在錫紙上也塗上一層油，以防粘盤）

4. 烤箱200度預熱5min左右，將羊腿肉和烤盤放入。上層210度左右，下層190度左右烤15min（放的位置較下，所以下層溫度應較低一些）。

5. 將羊肉取出翻面，再繼續烤20min，再次翻面後烤10min左右。（基本上烤45分鐘，翻3次面即可）

6. 取出羊肉放於蔬菜烤盤上，切開已經全熟可以撒孜然和辣椒粉食用啦～

7. 這個階段羊肉還是比較嫩且有部分汁水的，如果想吃更有嚼勁一點的 可以將羊肉放在烤盤上覆蓋上錫紙繼續烤10min左右，外層會更紮實一些也不會流失水分。