中國烤火雞

中國風味的烤火雞

用料  

中國烤火雞的做法  

1. 雞肝、栗子、麵包片（切邊，用80㏄牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。
   
   
   
   
   
   
   

2. 2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。
   
   
   

3. 將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘（約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤）。
   
   
   

4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)
   
   
   

5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。
   
   
   

小貼士

烤火雞的時間是重點。