鑽石紋紅茶貝果

自從吃過第一個貝果後，就想嘗試做各種口味的，剛好家裡有伯爵紅茶包，哈哈，那就做紅茶味的貝果吧，冷卻後鑽石紋妥妥的出來了，每一個都有，外表香脆，口齒留香，大愛紅茶味啊，大家一定要嘗試的口味。我的烤箱是大烤箱，61升的西門子，所以用了500克粉，如果是家用小烤箱，請自行換算成300克的用量，避免做多考不下。

用料  

鑽石紋紅茶貝果的做法  

1. 所有材料放入廚師桶，水要用冰水，防止發酵過快

2. 我用的是這個紅茶包，一小包2克裝，放了5包

3. 麵糰用廚師機揉至光滑狀態，不用出膜，用保鮮膜裹好放入冰箱冷藏30分鐘，一定要貼面密封冷藏，不然會幹皮，我試過一次，表皮沒有蓋好接觸了冰箱的空氣，30分鐘後拿出來皮直接幹掉，深刻的教訓

4. 麵糰分割成9份，每個麵糰重90克，滾圓用溼毛巾蓋好靜置20分鐘。

5. 拿出一個靜置好的麵糰用擀麵杖擀成16釐米寬，下面擀薄一點

6. 捲起滾圓捏緊接縫處，避免暴口

7. 接縫向上，一頭用擀麵杖壓扁

8. 如圖包好，捏緊收口

9. 全部包好放入發酵箱發酵30分鐘，溫度35度

10. 預熱烤箱200度，糖水煮到冒小泡，調小火，不能煮開

11. 放入貝果每面各燙30秒後撈出晾乾水分

12. 也可以用廚房紙巾擦乾底面的水分

13. 200度中下層烘烤22分鐘，出爐晾涼後磚石紋驚奇的出現了，每一個都有，愛紅茶的不要錯過

小貼士

打面的水一定要用冰水哦，冰水可以控制打面面溫過高，防止麵糰發酵。