用料
| 水油麵 | 油麵 |
| 中筋粉150g | 低粉120g |
| 豬油 50g | 豬油 60g |
| 水 50g | |
| 糖 20g | |
| 鹹蛋黃 17個 | 蓮蓉 340g |
| 蛋黃 1個 | 芝麻 適量 |
蛋黃酥 超級簡單的做法
蛋黃噴白酒200度烤5分鐘
水油麵揉至光滑 靜置15分鐘
油麵揉好水油麵 油麵各下17個劑子
水油麵包油麵 擀平 捲起來靜置15分鐘 再擀平再靜置15分鐘（無需刻意靜置）
捏住中間 兩邊往中間壓 疊在一起 擀平包餡刷上蛋液 黑芝麻 烤箱180度烤30分鐘 出爐
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蛋黃酥 超級簡單
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