愛吃烤魚和火鍋,配比都是隨意,沒辦法量化
用料
草魚 | 1條 |
蔥薑蒜 | 適量 |
鹽 | 一點點 |
味精 | 一點點 |
白胡椒粉 | 一點點 |
料酒 | 一點點 |
好人家牛油火鍋底料 | 一點點 |
蒸魚豉油 | 3湯匙 |
油 | 若干 |
極簡單烤魚【烤箱火鍋料版】的做法
鰱魚片開,去除脊骨和無頭無尾。烤盤太小,兩大片魚改刀,並打上花刀。用姜、蒜蔥、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉醃製一個小時。擺在烤盤上,表面抹上油,
魚尾一樣處理,這裡還沒有抹油。
烤箱溫度開最大,兩盤魚都放進去
火鍋底料,切片,按照硬幣厚度切,面積不要超過半巴掌。火鍋底料,撒一些在魚身上。同時兩盤魚交換位置。
裝火鍋底料的碗加入三勺蒸魚豉油,六勺水,均勻給魚淋一遍
這樣所有工序都已經完成,繼續烤到魚皮起泡變硬,就可以出爐了。
魚尾巴那盤
魚身
小貼士
烤魚時間有點長,加料換位置的時候千萬注意別燙到。我手被燙了好幾下,火辣辣的疼。