小獅子肉鬆麵包（早餐包的好選擇）

這個配方用料其實還是我的萬能漢堡唄的做法！只是多調了一個黑色麵糰.做了一個小獅子的造型！其實不難.需要一點兒耐心.跟我一起做起來吧！

用料  

小獅子肉鬆麵包（早餐包的好選擇）的做法  

1. 除了鹽和黃油全部材料混合！包括之前做好的波蘭種.波蘭種的做法萬能漢堡胚裡有寫.低速攪打成團開中高速攪打.右下圖就可以開中高速了.

2. 中高速攪打五分鐘左右看一看是否有厚膜.然後再低速一分鐘.就可以停了.

3. 這個時候到上一步狀態開始加鹽和室溫軟化好的黃油.一直攪打出透指紋的手套膜即可！

4. 切出30克麵糰加入竹炭粉做裝飾面團用.混合好後整形.

5. 常溫發酵至兩倍大.手粘麵粉戳洞.無回縮無塌陷即可.

6. 這一部分的白色麵糰總重是300克.這次我真稱重了.分好的兩個耳朵重5克.獅子毛髮25克一個團.等待醒發再次整形.

7. 剩下的白麵團400多克.基本40多克一個頭部用的麵糰.然後揪個3克做嘴部鬍子凸起的部分.黑色麵糰最後都沒用完.看著揪吧.這個就是小劉海兒的部分啦！分割整形醒發備用.

8. 頭部裡面也包了肉鬆.雙料有木有.底部要捏緊.我就有三個醒發完底部都開了.其實可以塗一丟丟水粘勞的.

9. 麵糰中間戳洞.擴大當套在頭部外面的毛髮.不加不行.這樣肉鬆刷沙拉醬放一層就可以.不然一發酵沒有這圈毛髮.純肉鬆會被臉壓在底下.不信親可以試試.保證看不出你做的是小獅子.哈哈哈.

10. 這是一些配件特寫.

11. 還有四綹頭髮在案板上.十隻小獅子不偏不向.全武裝.

12. 第二次整形等待組裝的配件們.

13. 組裝示意圖.紙託用的某寶買的漢堡一次性紙托兒.一搜很多.不貴方便.先撒肉鬆後安耳朵.這樣有層次更好看.細節決定成敗哦！

14. 全部做好了(●°u°●)​ 」有沒有很可愛啊！

15. 烤箱35度二次發酵30分鐘.因為造型的時候前面幾個已經鼓起來了.人為調整同步一下發酵的程度.再次發到兩倍大開烤.180度預熱10分鐘.170度風爐18分鐘OK啦！

16. 出爐！因為看娃美中不足忘蓋錫紙.臉烤的有點兒過.一上色就可以蓋錫紙了.觀察狀態這個不用記時間！他們調侃我說.我的美少男小獅子去西藏晒黑了也晒老了.很心酸的樣子...哈哈哈！我深表歉意.下次優化再加圖圖給你們！

17. 說真的味道一級棒.五官確實硬了點兒！好像五官是送的磨牙餅乾的口感.哈哈哈！我努力優化不完美.打卡造型麵包成功！

小貼士

其實麵包大體配方就那些.活好麵糰至關重要.膜決定它的好吃程度我覺得！哈哈哈！今天分享到此結束！晚安親們(●✿∀✿●)