麻辣豆腐粉絲包

以前上班的時候最愛去車站旁邊買的包子就是麻辣粉絲包，一直做哼哼的御用廚師 難得也為自己做一次美食。簡直太太太～～美味啦～～＼(^o^)／

用料  

麻辣豆腐粉絲包的做法  

1. 準備餡料：
   粉絲浸泡10分鐘後切成小段。
   平底鍋內倒入少許油，小火。
   豆腐切成小塊，倒入鍋內，翻炒。
   入肉糜。
   入生抽、老抽、豆瓣醬、辣椒醬，繼續翻炒至水份收幹即可。
   盛出，晾涼備用。

2. 酵母放溫水（以手摸上去不燙為宜）裡靜置5分鐘。
   倒入麵粉、糖、油。用筷子攪拌成柳絮狀。

3. 轉移至揉麵墊上，揉成光滑的麵糰，置於面板上靜置5分鐘。（室溫）

4. 揉麵墊上撒上一些乾粉防粘。將麵糰搓成長條。用刮刀切成8個大小差不多的小劑子。

5. 用手拍扁，用擀麵棍擀成中間厚兩邊薄的麵皮。

6. 包餡兒～包完餡兒放入盛好溫水的蒸鍋，蓋上鍋蓋醒發15分鐘。

7. 醒發好直接開中大火蒸17分鐘，燜3分鐘，即可開鍋。