【夏季限定】爆漿荔枝酸奶凍

又到了荔枝上市的季節啦！
這次做一個荔枝酸奶凍，荔枝泡過鹽水後，具有補腎氣的作用！搭配上酸奶，冷凍之後簡直是夏季解暑必備！
如果泡了鹽水，還怕上火，可以多吃一些黃瓜！

用料  

【夏季限定】爆漿荔枝酸奶凍的做法  

1. 先將食鹽和純淨水混合至食鹽溶化。
   荔枝剝去外殼，用小刀沿果核劃一圈後，去除果核。

2. 荔枝儘量不要有大的裂口，否則一會兒灌內陷兒的時候會漏。

3. 去核的荔枝完全浸泡在鹽水裡，大約泡15分鐘左右。

4. 荔枝取出，用廚房紙擦乾鹽水，開口朝上，放在盤中。

5. 酸奶倒入裱花袋，剪一個小口。
   *配方里的酸奶流動性很強，口子不要剪太大，否則捏不住會流的到處都是。

6. 將酸奶擠入荔枝內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍4小時左右。

7. 凍好之後拿出來就可以啦！

8. 4小時表面會有碎冰，酸奶比之前粘稠一些，是爆漿的感覺，荔枝冰冰涼涼，完全不硬！

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小貼士

1⃣️荔枝最好選擇肉厚殼小的！如果肉太薄，去核的時候容易戳破果肉；如果果核過大，荔枝去核時容易破損。
*這次買的荔枝果核比較大，處理好之後的荔枝只剩下了400克。
2⃣️內陷兒可以根據自己的喜好換成各種口味的酸奶，還可以用含水量比較大的奶香芋泥等。
3⃣️酸奶一定要選流動性大的，不要選老酸奶那種完全凝固的，不好灌入荔枝裡不說，還會影響爆漿的口感！
4⃣️冷凍溫度：-18°C，不要凍太久，完全凝固就沒有爆漿的口感了！