蘿蔔絲孜然肉餡兒餅

一次偶然，在蘿蔔肉餡兒餅中加入了一些孜然，味道特別棒！於是就記下了這個菜譜。

用料  

蘿蔔絲孜然肉餡兒餅的做法  

1. 剁肉餡，一般十五分鐘即可，因為剁的肉餡兒比機器絞的口感更好，

2. 小蔥，蝦皮，牛肉，切碎加入肉餡兒中。

3. 加入自制的辣椒醬，鹽，孜然粉，一點點胡椒粉。沒有固定克數，自己加，我一般都先少少加，拌勻後試一下勺子，來看味道合不合適。

4. 加入料酒，醬油，和醋。

5. 拌勻後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏入味。

6. 麵粉加酵母粉，再慢慢加水，水不要加太多

7. 揉好面蓋上保鮮膜，置於室溫下發酵。

8. 蘿蔔切絲，撒點鹽出水，洗一下，擠乾淨。

9. 麵糰發好後，撤成小團，繼續發酵

10. 包上餡兒

11. 包起來

12. 放進電餅鐺，餡兒餅功能開始。

13. 翻一下面

14. 完成啦啦啦~

小貼士

1、調料都沒有固定克數，自己按口味加，我一般都先少少加，拌勻後試一下勺子，來看味道合不合適。
2、料酒可以加入兩茶勺，略微多點，一是去除肉腥味，二是去除雪藏味道。
3、忘記了第三給了蘿蔔絲拌進肉餡兒裡的時候沒拍照。
3、包餡兒的時候中間麵皮要厚一點，旁邊薄一些，這樣做出來的不會破